「消除饮食法」真的能改善多动症吗？营养师建议：关注这6种营养素！

近年来，儿童及青少年注意力不足多动症（ADHD）的发病率持续上升，成为家庭和学校面临的一项重大挑战。除了常规药物治疗，越来越多的研究开始关注饮食对脑健康的影响，以及特定营养素对改善多动症症状的潜在作用。

饮食能否改善ADHD？

ADHD的治疗通常以药物为主，饮食虽然不是直接的影响因素，但研究显示，充足的营养素不仅能够支持大脑的神经传导系统正常运作，还能优化脑部功能，帮助避免诱发情绪波动的因素，从而维护儿童的心理稳定性。一项发表在《营养学杂志》的研究指出，调整饮食结构，增加富含Omega-3脂肪酸和微量元素（如锌、铁、镁）的食物，有助于减轻多动症症状。

以下是改善多动症的饮食原则：

1.均衡饮食，避免偏废

应从全谷类、蔬菜、水果、鱼类和豆类等多样化食物中获取足够的营养，尽量避免高油、高糖的饮食习惯。

2.避免加工及添加物过多的食品

含有人工色素、香料或防腐剂的加工食品，如零食、加工肉类和糖果等，可能加重多动症状，并对大脑健康造成负面影响。

3.注意过敏源

研究表明，多动症与过敏有显著关联。建议在观察期内（至少2-3周）完全避免疑似过敏的食物，以判断症状是否有所改善。

强调多样化、以原型食物为主的健康饮食能够降低多动症的风险，同时也促进脑部健康。有研究显示，西方饮食中大量加工食品、人工色素和糖的摄入，使多动症的风险增加了51%！

「消除饮食法」的挑战与营养缺乏风险

1934年首次提出的“神经系统过敏”概念，涵盖了与特定食物相关的多种行为障碍，包括头痛、学习困难、精神疾病等，与一般食物过敏的皮肤反应或消化道症状有显著区别。

「消除饮食法」旨在通过避开引起个体过敏的食物来改善多动症。虽然对部分儿童可能有效，但相关研究仍存在争议，且尚未被正式纳入ADHD的治疗方案。需要注意的是，过度限制饮食的执行难度较高，且容易导致营养不均衡，因此并不适合所有患者，最好在专业医疗人员的指导下进行。

哪些食物容易引发过敏？

天然食物中潜在的过敏原包括鸡蛋、小麦、乳制品、大豆、花生和海鲜；而人工成分如人工色素、香料、甜味剂（包括代糖）、防腐剂及增味剂（如味精）也可能引起过敏反应。由于个体差异较大，建议通过饮食记录或过敏源检测来识别。

ADHD六种关键营养素，来自原型食物的补充

为了改善多动症状，营养师建议关注以下六种关键营养素：

01.优质蛋白质：来源于大豆、鱼类、鸡蛋、家禽和家畜，选择未加工的品种为佳。

02.Omega-3脂肪酸：如鯖鱼、秋刀鱼、鲑鱼、亚麻仁油和核桃。

03.富含锌的食物：生蚝、小麦胚芽、牡蛎、南瓜子和白芝麻。

04.富含铁的食物：猪血、鸭血、内脏类、牡蛎、瘦肉、黑芝麻和深绿色蔬菜。

05.富含镁的食物：黑巧克力、坚果种子、鱼类和深绿色蔬菜。

06.富含铜的食物：动物肝脏、大豆、奇亚籽、坚果、香菇和深绿色蔬菜。

通过选择以“原型”、“未加工”的全谷类、蔬果和鱼类为主要饮食来源，可以有效补充上述营养素，促进脑健康，并降低加工食品中潜在的有害添加剂风险。这不仅有助于维持儿童的症状稳定，也是支持他们大脑健康发展的关键因素。优化饮食，关注脑营养，将为孩子的未来打下坚实的基础。

参考资料：

1. Eating Patterns and Dietary Interventions in ADHD: A Narrative Review

2. Short-term effects of an elimination diet and healthy diet in children with attention-deficit/hyperactivity disorder: a randomized-controlled trial

3. Nutrients patterns and attention deficit hyperactivity disorder among Egyptian children: a sibling and community matched case-control study

关键词： 多动症 营养学杂志 营养师