老母亲做的川贝雪梨，在朋友圈火了，润喉护嗓是冬春必不可少的养生佳品

最近几天的气温可以说是直线下降“暴跌”式的寒冷，之前还在人字拖+短裤过冬天。这两天恨不得羽绒服焊在身上，这种断崖式的寒冷让很多人不适应。有人因为气温变化太多而不舒服，也有人鼻水直流直接感冒了然后引起喉咙不舒服。

而这是非常常见的事情，不管是不是感冒了。在冬春之际喉咙不舒服也是正常的现象再加上上火、感冒，喉咙就更难受了。喉咙发炎、咳嗽、发痒等等问题接踵而至从而影响生活，为此今天向大家推荐民间公认有效的“偏方”让你保养好喉咙。

记得每次喉咙不舒服，老母亲就会依次方子炖梨。然后让喝汤吃梨，连吃几次不仅仅是缓解甚至是痊愈。让不信偏方的我，也终于接着它的存在并每年都会炖煲制作食用。如果你也有需要，不妨试试。

川贝雪梨

食材：雪梨4个、川贝12颗、老冰糖4小块、花椒1撮

制作步骤：

1、今天的这一道炖盅的主要食材“雪梨”，梨子的品种非常多并且各地的叫法大多不一样。讲真，搞得我也分不清有的梨子到底叫雪梨还是鸭梨。但不管叫什么名字，大家在选择梨子的时候这样挑选。那就是“传统梨”，这一种梨子基本保留了淡黄色形态饱满肉质晶莹多汁。一口咬下，梨香扑鼻脆劲中带着甘甜非常好吃。

至于那些新品种不管个大还是个小，不推荐使用。一是价格普遍比这些高，二是效用不明确。所以还是遵循传统选择，以免效果寥寥无几。

2、与之搭配的是“川贝”，川贝这一配料实际上是药材。很多人对于它并不熟悉，但经常在电视广告里看到某某某川贝枇杷啥啥啥的广告。为此川贝深入人心，川贝是一个简称实际上应该叫作“川贝母”它的形状形似一个纽扣。

是一味自古以来就使用广泛的治疗调理药材，并收录到多个传世名作之内。可见其作用深得肯定，它具有润喉、滋养、调理、化痰、下火、止咳等作用是一种非常好的天然材料。根据要喝的人的量，一个梨子大致配三颗川贝。把川贝放平用擀面杖或者是大厚碗压一下，让碎裂成细碎的小块即可。如果你想研磨成粉也是可以的，但不需要那么费劲。

3、川贝准备好之后开始来处理梨子，梨子的表面有层类似蜡的东西。为此要把它处理掉，我们在盘中放入一把盐。然后拿起盐在梨子的表面搓擦搓擦，这样就可以磨掉梨子表面的蜡感了。磨掉蜡的梨子，表面很容易呈现擦伤的感觉这个属于正常的氧化状态。

4、稍微清洗一下表面，然后在梨子的顶面切掉。形成一个片盖，这个时候我们用一把小汤匙挖掉梨核。挖梨核非常简单，由于梨子是脆的。稍微用力挖勺就能轻松挖除了，如果不想这么费事。也可以粗糙一些，直接去梨核然后切块后使用。

5、接着把挖好的梨子放入炖盅里面，这个时候把准备好的川贝放入梨子的中间。然后加入一些老冰糖，再放入几颗花椒。最后加入少许水盖上“梨盖”放入炖盅，隔水炖煲三个小时。

6、时间到后稍微放凉一点再喝，热热喝虽然驱寒暖身但伤喉咙。要是不怕冷实际上凉凉的喝喉咙会更舒服，这一盅润喉护嗓的川贝雪梨就完成了。冬春必不可少的养生护嗓圣品，你值得拥有。

地主小贴士：

梨子选用大黄梨味道会更好