碳水未必是肥胖的元凶，戒碳水可能是本末倒置

先讲一个故事：

1963年，一个叫罗伯特·阿特金斯美国心脏病专家（同时也是一个200斤重的胖子），尝试了一种颠覆性的减肥理念——去掉饮食中的淀粉、糖类，大量摄入脂肪、蛋白质。

在减肥这件事上，阿特金斯可谓屡败屡战。然而，这一次他成功了，尽管这种被称为“生酮饮食”的方法最早是用于治疗儿童癫痫。这位聪明的医生猛然意识到，这是个绝佳的成名机会！于是，他四处参加脱口秀、上杂志，甚至还出了书，名为《阿特金斯饮食革命》。书中言之凿凿地告诉大众：“肥胖的元凶不是脂肪，而是碳水化合物！”

此书旋即在全球范围内引发极大轰动，低碳水饮食减肥开始成为西方潮流。大约在2015年底，“低碳水”概念被引入中国并逐渐风靡。几十年来，阿特金斯乘胜追击，一边不断出版新书，一边热卖自己的低碳水营养品，一跃成为亿万富翁。

2013年，一篇题为《白米饭是垃圾食品之王》的文章在网络热传。之后每隔几年就会火一次，正所谓谎言重复千遍成了真理。

也许，消费潮流的背后，永远隐藏着商业逐利的本质。

《黄帝内经·素问》有言：“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充，气味合而服之，以补精益气。”五谷杂粮才是一个人养生的根本，许多人想用“果”“畜”或“菜”来代替五谷，注定是本末倒置。

主食作为碳水化合物的主要来源，是大脑获得葡萄糖的重要途径。长期不吃主食，大脑缺乏能量，会无法正常工作，第一个宕机。接下去，毛囊、卵巢等器官也会跟着怠工。

2018年，权威医学期刊《柳叶刀》子刊《柳叶刀公共卫生》上发表的一项研究表明，低碳水化合物饮食可以将预期寿命缩短4年。

父母叮嘱我们吃饭，我们总以为是上一辈的思想余孽，事实上，不听老人言吃亏在眼前，未必没有道理！

在这个变幻莫测的不确定年代，总有一些天道，并不是所有的潮流和时尚都值得追逐。