西贝儿童餐深度布局：从家庭友好到专业儿童餐的进化之路

西贝在儿童餐领域的七年布局，已经成为行业内的标杆。自2017年提出“家庭友好型餐厅”战略以来，西贝不断深耕儿童餐市场，从2019年到2022年，西贝的儿童餐营收逆势暴涨415%。2022年5月，西贝将儿童餐正式升级为品种丰富、搭配考究的“全本”，产品一上线就表现不俗，不少家长发现自己的孩子爱上了去西贝吃饭，有些孩子甚至每周都要拉着大人去吃一次西贝。

西贝儿童餐的成功，得益于其对产品创新和用户体验的高度结合。西贝在烹饪过程中尽量轻糖、轻油、轻盐，儿童餐选材只选优质产区的好食材、有机食材、最佳部位，小份化处理食物，每一份餐用到更多种类的食物。这些细致入微的考量，对于带娃家长来说都极具吸引力。

西贝的儿童餐不仅在产品上做到了极致，其附加服务也让家长们“愉悦感带娃”好感度飙升。西贝推出七大儿童友好服务，包括FDA认证儿童餐具、一客一用宝宝围兜、母婴级安全配方消毒宝宝椅、西贝原创儿童识字菜单、可涂鸦儿童餐垫纸、中国营养学会注册营养师提供菜品指导等。这些服务无一不体现了西贝对儿童需求的深刻理解和对家长需求的精准把握。

西贝儿童餐的吸引力不仅限于儿童，还成功吸引了女性群体。近年来，越来越多的女性开始选择儿童餐作为自己的日常餐饮选择。女性消费者表示，儿童餐份量小，营养均衡，口味清淡，能吃出食材原有的味道。西贝儿童餐的健康属性，使其成为女性消费者的“童趣新宠”。

西贝在儿童餐市场的成功，还得益于其强大的品牌表现力。西贝是第一家将儿童餐提为“战略级”工作的头部连锁餐企。从产品到品牌，再到企业文化，西贝全方位展现了对儿童餐的重视。2022年，西贝全面升级儿童餐，推出“西贝专业儿童餐”的4款套餐及9道单品，并以“中国营养学会”的专业机构公信力为支撑，形成自己的品牌力。

西贝还通过IP联名和亲子活动，进一步强化了品牌影响力。2023年4月，西贝与优酷少儿IP“缇娜托尼”达成联名合作，推出卡通贴纸、涂鸦纸、公仔等周边产品，作为福利赠送给消费者。西贝策划的暑假儿童美食节也形成了品牌效应，今年的第三届儿童美食节走过全国26个商圈，超过3300组家庭参与。西贝还首次推出宝贝生日会活动，新提出“宝贝生日会，全家去西贝”的口号，邀约100位儿童一起为爱心小厨庆生。

西贝的亲子活动累计举办11.6万场，吸引超125万组家庭参与美食DIY体验。通过这些活动，西贝与家长顾客形成了“伙伴”关系，以陪伴小朋友长大的方式和顾客建立深度链接。

西贝儿童餐的成功并非偶然，其背后是强大的供应链支持。西贝在内蒙古武川及其周边地区建设了12万亩有机莜麦基地，每年可收割近万吨高品质有机莜麦。西贝有机莜面加工厂引进世界最先进的瑞士布勒成套加工设备，每年可产出数千吨高品质、精细化的有机莜麦粉。此外，西贝还建立了草原奶食基地和草原牧场，确保食材的高品质和稳定性。

西贝儿童餐的成功，不仅体现在市场表现上，也体现在其对行业的引领作用。西贝凭借对市场的精准观察，捕捉到了家庭消费市场中儿童餐饮市场的巨大需求，并在战略之下密集推进品牌建设，目前已快速占据了“专业儿童餐”的市场，与后来者之间拉开距离。